我们现代人疾病、亚健康形成的原因是细胞缺少营养或营养不均衡，不能够正常完成新陈代谢和自我修复，从而呈现出疾病状态。大部分人的饮食中严重缺少植物蛋白、各种维生素、膳食纤维和酵素等植物活性营养物质，而这些物质只能在新鲜的瓜果蔬菜中获得。根据我国“药食同源”的中医理论，所有植物性食物都具有其独特的药性，瓜果蔬菜也不能例外，只要合理配伍，就会形成一副副可以改善疾病的中药配方。

因为水果蔬菜中所富含的多种维生素、酵素等活性营养物质都对温度比较敏感，一般超过35℃就会有大部分的维生素等活性营养物质被破坏、被氧化。酵素里面的活性营养物质，超过56℃也无法存活，所以经过高温加工烹煮的水果蔬菜的营养价值会大大下降。

生机饮食是指“生食”与“有机”的一种饮食方式，不经过任何的高温烹饪加工，直接拿来食用。因为生的食物能最大限度的保留植物当中的各种维生素、抗氧化物质、以及植物蛋白等。这些植物活性营养素，不破坏，不氧化，能够增强我们的免疫力和新陈代谢，让我们的身体维持健康的状态和充满活力，这就是生机饮食。生机饮食是能够提供生命能量，促进人体身心健康的一种饮食形态，是一种能够让人体充满生机和活力的饮食方式！

吃：要经过咀嚼、咽喉、食管、胃4个小时才能消化吸收。体内37℃的高温会破坏氧化大部分的植物活性营养物质，所以人体吸收不足10%；

喝：直接到胃，果蔬汁是超细纤维和小分子状态，10-15秒就会被细胞快速吸收，10-15分钟就会绕身体循环1周，植物活性营养吸收率可达90%以上；

也就是说：喝1个苹果=吃9个苹果，改吃为喝将水果蔬菜的营养价值放大九倍。