喝对果蔬汁，健康百分百

随着社会结构与家庭功能的转变，现代人经常选择在外就餐。因过于着重精致饮食，大家吃下的多是高油脂、高热量食物，蔬菜和水果的摄取量则明显不足，进而造成饮食上的不均衡，导致患慢性疾病的人愈来愈多。

这些慢性疾病往往耗损大量国家医疗成本与社会资源，故近年来相关部门大力宣传“天天五蔬果、疾病远离我”的口号与政策，希望借由蔬菜、水果中丰富的膳食纤维、维生素及矿物质等营养素，来预防疾病的发生。

蔬果汁的对症疗法，是以水果和蔬菜为基础，借由做法简单易懂的蔬果汁来调理身体。每天早餐后喝一杯蔬果汁，可以让人一整天充满活力，让大家充分认识它们对身体的好处。

打开报纸杂志及坊间书籍，蔬果养生一直是热门的话题。其实，饮食的均衡才是确保健康之道，不宜偏废，否则未蒙其利反而先受其害。

在谈蔬菜水果之前，我先要谈谷类，谷在中国的文字中是相续的意思，是生命生成的意思，也是善的概念，所以它可以生生不息。因此，不论在哪个地方，谷物都是非常宝贵的。善用谷类，可以让身体归于正中(谷色黄属土)，从不平衡回到平衡，有均衡的作用。

蔬菜的绿色，象征着春天的大地，充满生机，从中医的角度来看，绿色蔬菜色青入肝，有养肝的作用，肝属木，木应春而生，因此多吃绿色的蔬菜，就可以让我们像绿色大地再生回春。

蔬菜最好是吃烫过的(不可久煮)，生食虽然营养好，但对脾胃虚弱的人来说，还是要慎食，脾胃好的人，较适合生食。

水果大多性凉，从中医的角度来看，食用凉性水果要特别注意自己的体质是否适合，尤其是女性，除非是体质属热性的女性。水果大都糖分高，在中医里属于湿性重的食物，最好搭配其他食材，如此就可以蒙受其益(毕竟水果的维生素含量丰富)。

总之，蔬菜水果是日常生活中不可或缺的两样食物，如何摄取还是要先衡量个人的体质，避免走向误区，反而伤害到自己的健康。

现代人生活富裕，可谓各种美味应有尽有。如此丰富多样化的饮食应该让人更健才对，然而，现代人的精神与体力都不佳，问题出在哪里呢？就是饮食的质与量出了问题，要让身体保持在最佳状况下，就得从均衡的饮食、正常的生活态度、充足的睡眠，以及适度的运动等多方面进行。

但忙碌的现代人，因为工作的压力和饮食习惯的影响，经常忽略了饮食的重要性，导致出现营养不均衡、身体免疫力变差、体力减弱、提前衰老等现象。身处在便利快速时代里的人们，为了应付每天繁忙的工作，常会补充大量的维生素，或在便利商店购买各式名样的果汁，以保障身体的需要。可是市面上贩售的鲜果汁经常会添加化学色素或人工香料等以增强口感，实则对身体有害。所以自己动手制作蔬果汁，不仅卫生、健康，还可以依照自己的体质和身体状况来进行搭配，达到消除疲劳、增强体力的效果。

新鲜蔬果中所含的丰富纤维素，可有效地促进肠胃蠕动、改善便秘；缩短毒素停留于肠道的时间、降低心血管疾病和肠癌的发生率。蔬果中所含的维生素和矿物质，能够促进身体的新陈代谢，对美容也有很大的助益。蔬菜和水果中含有丰富的维生素、矿物质、纤维素及多种抗氧化物质，不仅可增加身体的免疫力、减低心脏血管疾病及其他慢性疾病对健康的威胁，更具有预防癌症的效果。

从“每日一苹果，医师远离我”，到“天天五蔬果，癌症远离我”，蔬果对身体健康的重要性已毋庸置疑。天天啃苹果的效果有限，多种类、分量够的蔬果，才是“保健”的秘诀。

现代人因为工作忙碌，饮食习惯和生活作息经常没有规律；往往要等到身体出现康问题后，才会惊觉事态严重。"饮食"这件看似简单的生活课题，却也最易被许多人忽视。因此，近年来想要追求身体更加健康的人，除了改变生活习惯外，饮食也开始渐渐走向“健康养生风”。

一个人三餐的进食时间，加起来可能不会超过3个小时，在这不算长的时间中，所吃的食物含有的营养素，却要提供我们至少维持一天24小时的体力与健康，其中的学问不可说不大。但反观我们的生活中，为了事业、学业、家庭等杂事忙得焦头烂额的时候，一餐饭可能是简单地扒个两三口，就草草结束了，有时甚至连吃了哪些菜品也没多加留意。所谓的“病从口入”，这里所指的“病”，早已不再是以往因食物卫生不佳所引起，而是现在人太不在意饮食的重要，所衍生出的与饮食相关的慢性疾病！

所谓的六大类食物中，成年人每日的需求量为：五谷根茎类3~6碗、奶类1~2杯(每杯240毫升)、蛋豆鱼肉类4两、蔬菜类3份(共半斤)、水果类2份(约2个拳头大)及油脂类2~3汤匙。这样看似容易吃得到的分量，却在许多人多吃肉、少吃蔬果的情形下，逐渐与身体健康愈离愈远。

蔬果汁是针对目前国人饮食中最易忽略的两大类食物——蔬菜类及水果类，将它们作为食材的基本原料，加上其中所含的营养素及成分，就可以调配成一杯杯新鲜味美的蔬果汁，为您每天的健康加分。

均衡饮食仍是维持身体健康不可或缺的一项要素，随着外食人口比例的增加，"品质”的要求已远超过对于“吃饱”的需求。故在此以健康需求及改善症状为出发点，提醒大家多重视蔬菜水果的重要性，让我们一起朝向健康饮食的目标迈进。

现代人习惯大鱼大肉，每日所摄取的蔬菜、水果明显不足，长时间下来，各式“文明病”、慢性病找上身，含有丰富纤维质、维生素及矿物质的蔬菜水果，有助于预防疾病、养身健体、养颜美容。

根据英国的研究报告显示，服用过量的维生素药丸可能会引起副作用，唯有来自天然的新鲜蔬果，才是最安全的维生素宝库，而且除了维生素之外，它们还含有各式各样的丰富营养！